Pancetta - Bacon

Sale price

Regular price €6,40
(€1,83 / 100 g)
Tax included. Shipping calculated at checkout.

Der Bauchspeck ist für seine Vielfältigkeit bekannt. Der filigran mit Fett durchwachsene Speck ist wunderbar saftig und hat eine köstliche Balance zwischen würzigen und milden Noten. Er schmilzt förmlich auf der Zunge und hinterlässt einen bleibenden Eindruck. 

Unser Bauchspeck wird nach traditionellen Methoden und mit großer Sorgfalt hergestellt. Nachdem der Bauchspeck sanft gepökelt wurde, erfolgt eine langsame Reifung in speziellen Reifekammern. Diese traditionelle Handwerkskunst ermöglicht es, das volle Aroma und die zarte Textur zu entwickeln, die unseren Bauchspeck auszeichnen. 




* Durch die handwerkliche Produktion können Ausgelieferte Produkte minimal in Form und Gewicht abweichen. Das Mindestgewicht muss jedoch immer erreicht werden.

ca. 350 g

Zutaten: Schweinefleisch (97%, UE), Dextrose, Steinsalz, Gewürze, SENFMEHL Konservierungsmittel: Natriumnitrit

Nährwerte / 100g:
Kalorien: 1254 kJ / 300 kcal
Fettgehalt: 19,1 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 6,6 g
Kohlenhydrate: 1,2 g
Davon Zucker: 0,8 g
Eiweiß: 30,7 g
Salz: 3,50 g

min. 120 Tage in der Vakuumverpackung

Wichtig ist, dass du deine eingeschweißte Spezialität immer wieder auf "Luftzieher" kontrollierst. Es kann sein dass das Vakuum beschädigt wird und Luft in das Innere kommt.
Sobald du das bemerkst, solltest du das Stück am Besten aus der Verpackung nehmen, damit sich nicht Schimmel bildet.

Category: Smoked & dried

SPAGHETTI ALLA CARBONARA (OHNE SAHNE)
Zutaten
(3-4 Personen)
400 g Spaghetti Nr. 5
150 g Bauchspeck
3 Eier
1 Eigelb
3 EL Parmesankäse
3 EL römischer Pecorinokäse gerieben
Pfeffer nach Belieben
Olivenöl

Die 3 Eier und das Eigelb in einer Schüssel zusammen mit 1 EL Parmesankäse und 1 EL Pecorinokäse sowie Pfeffer aufschlagen. In einer Pfanne den Wangenspeck in Olivenöl knusprig anbraten.

Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen (ein Glas Nudelwasser auffangen) und in eine Glasschüssel geben. 2 EL Parmesankäse sowie 2 EL römischen Pecorinokäse hinzugeben und nach Belieben mit Pfeffer würzen und gut vermischen.

Zuletzt den Wangenspeck beimengen und anschließend mit der Eiermasse und bei Bedarf etwas Nudelwasser verrühren.

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TRADITION & GESCHMACK Tauche ein in die Aromen unserer Region, wo Tradition und Geschmack auf unvergessliche Weise verschmelzen.
HANDWERKSKUNST Jedes Stück das unsere Produktion verlässt, erzählt die Geschichte von Südtirols Handwerkskunst und einer tiefen Verbindung zur Heimat.
DAMALS WIE HEUTE MIT LIEBE GEMACHT Wir pflegen nachhaltige Praktiken und achten auf jedes Detail, um sicherzustellen, dass unser Speck den authentisches Geschmack bewahrt.
TRADITION & GESCHMACK Tauche ein in die Aromen unserer Region, wo Tradition und Geschmack auf unvergessliche Weise verschmelzen.
HANDWERKSKUNST Jedes Stück das unsere Produktion verlässt, erzählt die Geschichte von Südtirols Handwerkskunst und einer tiefen Verbindung zur Heimat.
DAMALS WIE HEUTE MIT LIEBE GEMACHT Wir pflegen nachhaltige Praktiken und achten auf jedes Detail, um sicherzustellen, dass unser Speck den authentisches Geschmack bewahrt.

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Kiosk- Egidio-Brigante
Speck

Alles gut.

J
Johanna Niess

Schmekt sehr gud

E
Elke Simon

Sieht alles sehr lecker aus und der geschmacklich einfach nur grandios, sehr zu empfehlen

R
Rudi Caldonazzi
Wie gemalt

Die Maserung ist wie gemalt und ein hochgenuss der Gewürze und Kräuter.

R
Rudi Caldonazzi
Genuss vom Feinsten

Genuss bei jedem Bissen.
100% Harmonie von Rauch, Gewürzen und Handwerk.

Immer wieder empfehlenswert.