Südtiroler Speck g.g.A. - ganze Hamme

Sonderpreis

Normaler Preis €69,90
(€1,55 / 100 g)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

ca. 4,50 kg

Schweinefleisch (UE), Salz, Gewürze, SENFMEHL, Dextrose Konservierungsmittel: Rauch, Natriumnitrit

Nährwerte/100g:
Kalorien: 1254 kJ / 300 kcal
Fettgehalt: 19,1g
Davon gesättigte Fettsäuren: 6,6g
Kohlenhydrate: 1,2g
Davon Zucker: 0,8g
Eiweiß: 30,7g
Salz: 3,5g

min. 120 Tage in der Vakuumverpackung

Wichtig ist, dass du deine eingeschweißte Spezialität immer wieder auf "Luftzieher" kontrollierst. Es kann sein dass das Vakuum beschädigt wird und Luft in das Innere kommt.
Sobald du das bemerkst, solltest du das Stück am Besten aus der Verpackung nehmen, damit sich nicht Schimmel bildet.

Tagliata vom Rind mit Südtiroler Speck, Buchweizen, Parmesanflocken und Salbei - Rezept

ZUTATEN:
100 g Buchweizen
Natives Olivenöl extra
Salz
150 ml Wasser
12 Salbeiblätter
200 ml Frittieröl
400 g Rinds-Tagliata
Pfeffer
12 dünne Scheiben Südtiroler Speck g.g.A.
Parmesanflocken
1 EL Balsamico-Essig

Den Buchweizen im fließenden Wasser waschen und 2 Minuten lang in der Pfanne toasten. Wasser und Salz dazugeben, aufkochen und bei niedriger Hitze mit Deckel etwa 15 Minuten lang köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen, mit etwas Olivenöl anrichten, zudecken und etwa 5 Minuten lang ruhen lassen.

Das Frittieröl in einer kleinen Pfanne auf ca. 180°C erhitzen, die Salbeiblätter darin 20-30 Sekunden lang knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Tagliata auf dem Grill oder in der heißen Antihaftpfanne 2-3 Minuten pro Seite garen und anschließend in Alufolie warm halten.

Den Buchweizen auf einem Servierteller verteilen. Die Tagliata aus der Alufolie nehmen, in Scheiben schneiden und auf dem Buchweizen auslegen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit den dünnen Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. rundum garnieren. Die knusprigen Salbeiblätter und die Parmesanflocken darüberstreuen und mit dem Balsamico-Essig beträufeln.

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Diese Website ist durch reCAPTCHA geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von Google.

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Unser Südtiroler Speck g.g.A. ist die Garantie für höchste Qualität und Authentizität.

Das Gütesiegel „geschützte geografische Angabe“ dürfen nur ausgewählte Spezialitäten tragen, die den genauen Kriterien entsprechen.

Der Speck darf nur aus Schweine-Schlögeln und nach traditionellem Verfahren in Südtirol hergestellt werden.

Nur wenn alle Qualitätskriterien erfüllt sind und alle Kontrollen bestanden sind, darf der Speck nach seiner Herkunft Südtirol benannt werden.

Ausschließlich kalter Rauch aus Buchenholz und frischem Wacholder wird verwendet um unseren Südtiroler Speck g.g.A. herzustellen. 

Die Verarbeitung erfolgt traditionell und schonend von Hand, um unseren Kunden einen unverkennbaren Geschmack und eine hohe Qualität zu garantieren.

Reifezeit: ca. 8 Monate

 

 

 

* Durch die handwerkliche Produktion können Ausgelieferte Produkte minimal in Form und Gewicht abweichen. Das Mindestgewicht muss jedoch immer erreicht werden.

Tradition & Geschmack Tauchen Sie ein in die Aromen unserer Region, wo Tradition und Geschmack auf unvergessliche Weise verschmelzen.
Handwerkskunst Jedes Stück das unsere Produktion verlässt, erzählt die Geschichte von Südtirols Handwerkskunst und einer tiefen Verbindung zur Heimat.
damals wie Heute mit Liebe gemacht Wir pflegen nachhaltige Praktiken und achten auf jedes Detail, um sicherzustellen, dass unser Speck den authentisches Geschmack bewahrt.
Tradition & Geschmack Tauchen Sie ein in die Aromen unserer Region, wo Tradition und Geschmack auf unvergessliche Weise verschmelzen.
Handwerkskunst Jedes Stück das unsere Produktion verlässt, erzählt die Geschichte von Südtirols Handwerkskunst und einer tiefen Verbindung zur Heimat.
damals wie Heute mit Liebe gemacht Wir pflegen nachhaltige Praktiken und achten auf jedes Detail, um sicherzustellen, dass unser Speck den authentisches Geschmack bewahrt.

Customer Reviews

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D
Dietmar Geigenmueller
Bester Geschmack

Super Produkt und schnelle rasche Lieferung besser geht nicht.
Danke..

M
Manfred Lohse
südtiroler Speck

Da wir seid über 40 Jahren in Südtirol Urlaub machen fiel mir auf das der Speck überall ziemlich gleich schmeckte. Bis wir auf Raich Speck aufmerksam wurden. Seitdem nur noch Speck von Raich da dieser sich Geschmacklich vom anderen Speck wohltuend abhebt. Grüße Manfred.

J
Jürgen Kobinger

Super schneller Versand 👍 sehr gute Qualität

K
Kay Scholtes
Lecker Speck!

Ruckzuck nach Norddeutschland geliefert, geviertelt und probiert: Seeeehr lecker! Nicht zu trocken: Mit einem wirklich scharfen Messer kann man auch ohne Aufschnittmaschine dünne Scheiben schneiden. Nicht zu salzig, nicht zu rauchig und auch nicht zu fett: ein Genuss! Zurum: Ein sehr empfehlenswertes und durch den gut organisierten Direktvertrieb auch noch preiswerter Speck. Weiter so!

W
Winfried Bamberger
Super Ware sehr zufrieden

Super schnellen Versand Mit freundlichen Grüßen Bamberger