Speck 1/2

Sale price

Regular price €34,90
(€1,59 / 100 g)
Tax included. Shipping calculated at checkout.

ca. 2,20 kg

Schweinefleisch (UE), Salz, Gewürze, SENFMEHL, Dextrose Konservierungsmittel: Rauch, Natriumnitrit

Nährwerte:
Kalorien: 1254 kJ / 300 kcal
Fettgehalt: 19,1g
Davon gesättigte Fettsäuren: 6,6g
Kohlenhydrate: 1,2g
Davon Zucker: 0,8g
Eiweiß: 30,7g
Salz: 3,5g

min. 120 Tage in der Vakuumverpackung

Wichtig ist, dass du deine eingeschweißte Spezialität immer wieder auf "Luftzieher" kontrollierst. Es kann sein dass das Vakuum beschädigt wird und Luft in das Innere kommt.
Sobald du das bemerkst, solltest du das Stück am Besten aus der Verpackung nehmen, damit sich nicht Schimmel bildet.

Tags: Speck
Type: Speck

Rote-Beete-Pizza mit Südtiroler Speck, Apfel und Gorgonzola - Rezept
ZUTATEN:
Für den Teig
50 ml lauwarmes Wasser
4 g Trockenhefe
1 TL Honig
250 g Mehl Type 405
1 TL Salz
100 ml Rote-Beete-Saft

Für den Belag
4 TL Schmand
1 kleiner Apfel
1 Handvoll Walnüsse
100 g Blauschimmelkäse
2 TL Honig
Nach Belieben Südtiroler Speck
Nach Belieben Feldsalat und Kresse

Für den Teig lauwarmes Wasser in ein kleines Schälchen geben, Trockenhefe und Honig hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Hefewasser und Rote-Beete-Saft hinzufügen. Alles grob vermengen und anschließend mit den Händen oder der Küchenmaschine 5 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Sobald er kaum noch klebt, zurück in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen (z.B. im ausgeschalteten und geschlossenen Backofen).

Anschließend den Teig in zwei Stück teilen, jedes Stück wieder zu einer Kugel formen, bedecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen. Ofen auf 250° Umluft vorheizen.

Nun jede Teigkugel ausrollen. Mit Schmand bestreichen. Apfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und in feine Spalten schneiden. Diese auf dem Schmand verteilen, genauso wie die Walnüsse. Käse in Flocken auf der Pizza verteilen. Pizzen im Ofen für 8-10 Minuten backen. Anschließend mit Honig beträufeln und den Südtiroler Speck sowie Feldsalat und Kresse auf der Pizza verteilen.

Click here to be notified by email when Speck 1/2 becomes available.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

The classic Speck is made from selected lean pork legs. 

Only cold smoke from beech wood and fresh juniper is used to produce the traditional Speck. 

The processing is done traditionally and gently by hand to guarantee our customers a distinctive taste and high quality.


Maturation time: approx. 7 months


Weight: approx. 2,2 kg


Shelf life: min 120 days

Ingredients: pork (UE), salt, spices, MUSTARD FLOUR, dextrose preservatives: smoke, sodium nitrite

Nutritional values:

Calories: 1254 kJ / 300 kcal

Fat content: 19,1g

Of which saturated fatty acids: 6.6g

Carbohydrates: 1,2g

Of which sugar: 0,8g

Protein: 30,7g

Salt: 3,5g 


* Due to the artisan production, delivered products may vary minimally in shape and weight. However, the minimum weight must always be achieved.


Tradition & Geschmack Tauchen Sie ein in die Aromen unserer Region, wo Tradition und Geschmack auf unvergessliche Weise verschmelzen.
Handwerkskunst Jedes Stück das unsere Produktion verlässt, erzählt die Geschichte von Südtirols Handwerkskunst und einer tiefen Verbindung zur Heimat.
damals wie Heute mit Liebe gemacht Wir pflegen nachhaltige Praktiken und achten auf jedes Detail, um sicherzustellen, dass unser Speck den authentisches Geschmack bewahrt.
Tradition & Geschmack Tauchen Sie ein in die Aromen unserer Region, wo Tradition und Geschmack auf unvergessliche Weise verschmelzen.
Handwerkskunst Jedes Stück das unsere Produktion verlässt, erzählt die Geschichte von Südtirols Handwerkskunst und einer tiefen Verbindung zur Heimat.
damals wie Heute mit Liebe gemacht Wir pflegen nachhaltige Praktiken und achten auf jedes Detail, um sicherzustellen, dass unser Speck den authentisches Geschmack bewahrt.

Customer Reviews

Based on 5 reviews
100%
(5)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
P
Patrick Isted
Empfehlung!

Tolle, leckere Produkte, kaufen dort schon viele Jahre ein, persönlich vor Ort und Online.
Zuverlässige schnelle Abwicklung, Mail-Anfragen werden umgehend beantwortet.
Kann Raich-Speck uneingeschränkt empfehlen!

A
Alexander Haslinger
Perfekt!

Sehr schnelle Lieferung! Top Ware! Hilfsbereit bei Fragen!

P
Peter Patzschke
Fast wie Urlaub!

Super schnell und bestens verpackt geliefert! Super Geschmack und mit Sicherheit lässt die nächste Bestellung nicht lange auf sich warten!

M
Manfred Hofstetter
Klasse !!!

1a Ware und superschneller Versand. Bin sehr zufrieden, danke!

E
Erich Ort
Genuss

Habe Schinkenspeck , Bauernsalami und Speckknödel bestellt. Die nächste Bestellung ist schon geplant. Das spricht für sich. Die Speckknödel muss ich erst noch machen.