Speck Riserva whole hamme

Entdecken Sie die herausragende Qualität und den authentischen Geschmack des Riserva Specks, der aus Fleisch von ausgewählten italienischen Schweinen hergestellt wird. Dieses Produkt ist für Feinschmecker gedacht, die höchste Ansprüche an Herkunft und Qualität stellen.

Die Reifezeit für den Speck Riserva beträgt mindestens ein Jahr und das Fleisch stammt lediglich aus italienischen Schweinen erlesener Rasse.

Der Speck Riserva erhält seinen besonderen Geschmack durch die Verwendung von natürlichem Meersalz und einer leichten kalten Räucherung mit Buchenholz und Wachholder.

Reifezeit: ca. 12 Monate



* Durch die handwerkliche Produktion können Ausgelieferte Produkte minimal in Form und Gewicht abweichen. Das Mindestgewicht muss jedoch immer erreicht werden.

ca. 6,00kg / ca. 7,00 kg

Schweinefleisch (IT), Salz, Gewürze, SENFMEHL, Dextrose Konservierungsmittel: Rauch, Natriumnitrit

Nährwerte:
Kalorien: 1254 kJ / 300 kcal
Fettgehalt: 19,1g
Davon gesättigte Fettsäuren: 6,6g
Kohlenhydrate: 1,2g
Davon Zucker: 0,8g
Eiweiß: 30,7g
Salz: 3,5g

Unsere ganze Speckhamme wird nicht vakuumiert, sondern traditionell im Ganzen versendet.

Bei richtiger Lagerung ist sie mehrere Monate haltbar und reift während dieser Zeit sogar noch etwas weiter nach. Dadurch wird der Speck mit der Zeit trockener, fester und intensiver im Geschmack.

So lagerst du die ganze Hamme am besten:
Kühl, trocken und luftig aufbewahren – idealerweise in einem kühlen Keller oder einer Speisekammer. Direkte Sonneneinstrahlung und Wärme vermeiden.

Nach dem Anschneiden empfehlen wir, die Schnittfläche abzudecken und den Speck weiterhin kühl zu lagern.

Gut zu wissen: Ein leichter weißlicher Belag kann bei traditionell gereiftem Speck entstehen und ist nicht automatisch ein Zeichen für Verderb.