Speck Alto Adige IGP cuore

ca. 500 g

Schweinefleisch (UE), Salz, Gewürze, SENFMEHL, Dextrose Konservierungsmittel: Rauch, Natriumnitrit

Nährwerte/100g:
Kalorien: 1254 kJ / 300 kcal
Fettgehalt: 19,1g
Davon gesättigte Fettsäuren: 6,6g
Kohlenhydrate: 1,2g
Davon Zucker: 0,8g
Eiweiß: 30,7g
Salz: 3,5g

min. 120 Tage in der Vakuumverpackung

Wichtig ist, dass du deine eingeschweißte Spezialität immer wieder auf "Luftzieher" kontrollierst. Es kann sein dass das Vakuum beschädigt wird und Luft in das Innere kommt.
Sobald du das bemerkst, solltest du das Stück am Besten aus der Verpackung nehmen, damit sich nicht Schimmel bildet.

Spaghettoni mit Spinat, Südtiroler Speck und Granatapfel - Rezept

ZUTATEN:
200 g Spaghettoni
125 g frischer Spinat
60 g Südtiroler Speck g.g.A., in Würfel geschnitten
¼ Granatapfel
Natives Olivenöl extra

Für das Crumble
42,5 g Vollkornmehl
25 g gehackte Nüsse
22,5 g Butter, in Würfel geschnitten
½ Prise Salz

Das Backrohr auf 180 °C oder bei Umluft auf 160 °C vorheizen. Mit den Fingerspitzen Mehl, Butter, Salz und Nüsse vermischen. Das Gemisch auf das Backblech bröseln und 10 Minuten lang backen. In einer Pfanne den Spinat und die Speckwürfel mit etwas Öl leicht anrösten. Die Spaghettoni in reichlich Salzwasser kochen, abseihen und kurz zusammen mit den Granatapfelkernen in einer Pfanne schwenken. Mit dem Nuss-Crumble bestreuen.