Speck Alto Adige PGI 1/2

Sale price

Regular price €36,90
(€1,68 / 100 g)
Tax included. Shipping calculated at checkout.

ca. 2,20 kg

Schweinefleisch (UE), Salz, Gewürze, SENFMEHL, Dextrose Konservierungsmittel: Natriumnitrit

Nährwerte/100g:
Kalorien: 1254 kJ / 300 kcal
Fettgehalt: 19,1g
Davon gesättigte Fettsäuren: 6,6g
Kohlenhydrate: 1,2g
Davon Zucker: 0,8g
Eiweiß: 30,7g
Salz: 3,5g

min. 120 Tage in der Vakuumverpackung

Wichtig ist, dass du deine eingeschweißte Spezialität immer wieder auf "Luftzieher" kontrollierst. Es kann sein dass das Vakuum beschädigt wird und Luft in das Innere kommt.
Sobald du das bemerkst, solltest du das Stück am Besten aus der Verpackung nehmen, damit sich nicht Schimmel bildet.

Herrengröstl mit Pfifferlingen, Speck & Rindsfilet - Rezept

ZUTATEN:
200 g festkochende Kartoffeln
100 g Pfifferlinge
Olivenöl
2 Rindsfiletmedaillons (à 150 g)
Salz
Pfeffer
½ Zwiebel
50 g Südtiroler Speck g.g.A. in Streifen geschnitten
Fleischbrühe
Majoran, fein geschnitten

Kartoffeln kochen und erkalten lassen. Pfifferlinge putzen und beiseitestellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in Olivenöl rösten, beiseitestellen. Rindsfiletmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl auf beiden Seiten kurz, aber scharf anbraten. Im Backofen bei 80 Grad je nach Dicke 5–10 Minuten ruhen lassen. Zwiebel in feine Scheiben schneiden und zusammen mit den Speckstreifen und Pfifferlingen leicht anbraten. Die gerösteten Kartoffeln dazugeben und noch einmal kurz mitrösten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und etwas Fleischbrühe dazugeben. Das Gröstl auf das Teller geben und das Filet darauf anrichten.

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South Tyrolean Speck PGI is the guarantee of the highest quality and authenticity.

Only selected specialties that meet the exact criteria are allowed to bear the "protected geographical indication" seal of quality.

The Speck may only be produced from pork legs and according to traditional methods in South Tyrol.

Only if all quality criteria are fulfilled and all controls are passed, the Speck may be named after its origin South Tyrol.

Maturation time: approx. 8 months

Weight: approx. 2,2 kg


Shelf life: min 120 days

Ingredients: pork (UE), salt, spices, MUSTARD FLOUR, dextrose preservative: smoke, sodium nitrite


Nutritional values:

Calories: 1254 kJ / 300 kcal

Fat content: 19,1g

Of which saturated fatty acids: 6.6g

Carbohydrates: 1,2g

Of which sugar: 0,8g

Protein: 30,7g

Salt: 3,5g 


* Due to the artisan production, delivered products may vary minimally in shape and weight. However, the minimum weight must always be achieved.


Tradition & Geschmack Tauchen Sie ein in die Aromen unserer Region, wo Tradition und Geschmack auf unvergessliche Weise verschmelzen.
Handwerkskunst Jedes Stück das unsere Produktion verlässt, erzählt die Geschichte von Südtirols Handwerkskunst und einer tiefen Verbindung zur Heimat.
damals wie Heute mit Liebe gemacht Wir pflegen nachhaltige Praktiken und achten auf jedes Detail, um sicherzustellen, dass unser Speck den authentisches Geschmack bewahrt.
Tradition & Geschmack Tauchen Sie ein in die Aromen unserer Region, wo Tradition und Geschmack auf unvergessliche Weise verschmelzen.
Handwerkskunst Jedes Stück das unsere Produktion verlässt, erzählt die Geschichte von Südtirols Handwerkskunst und einer tiefen Verbindung zur Heimat.
damals wie Heute mit Liebe gemacht Wir pflegen nachhaltige Praktiken und achten auf jedes Detail, um sicherzustellen, dass unser Speck den authentisches Geschmack bewahrt.

Customer Reviews

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U
Ulrich Müller
Super zufrieden!

Wir hatten zuletzt im Urlaub in Tirol auf einem Markt Speck gekauft und wollten uns nun den Genuss nochmal nach Hause holen. Das ist uns mit dem Raich Speck voll gelungen! Wir sind sehr zufrieden und auch das Preisleistungsverhältnis hat uns überzeugt. Vielen Dank!

R
Rolf Kuhring

Sehr gut gewürzter Speck. Nur zu empfehlen

J
Jakob Petry
Einkauf bei Raich Speck

Ich habe schon mehrfach bei Raich Speck bestellt und bin von allen Produkten hell auf begeistert. Sie können mit weiteren Bestellungen von mir rechnen.