Classic Ham Speck Whole Ham

Sale price

Regular price €64,90
(€1,44 / 100 g)
Tax included. Shipping calculated at checkout.

ca. 4,50 kg

Schweinefleisch (UE), Salz, Gewürze, SENFMEHL, Dextrose Konservierungsmittel: Rauch, Natriumnitrit

Nährwerte/100g:
Kalorien: 1254 kJ / 300 kcal
Fettgehalt: 19,1g
Davon gesättigte Fettsäuren: 6,6g
Kohlenhydrate: 1,2g
Davon Zucker: 0,8g
Eiweiß: 30,7g
Salz: 3,5g

min. 120 Tage in der Vakuumverpackung

Wichtig ist, dass du deine eingeschweißte Spezialität immer wieder auf "Luftzieher" kontrollierst. Es kann sein dass das Vakuum beschädigt wird und Luft in das Innere kommt.
Sobald du das bemerkst, solltest du das Stück am Besten aus der Verpackung nehmen, damit sich nicht Schimmel bildet.

Tags: Speck
Type: Speck

Risotto mit grünem Spargel und Südtiroler Speck - Rezept

ZUTATEN:
Zutaten für den Risotto

1 kg grüne Spargel
1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
2 EL Butter
350 g Carnaroli-Reis
200 ml trockener Weißwein
1 l Gemüsebrühe
100 g Südtiroler Speck g.g.A., in Streifen geschnitten

Zum Glattrühren

30 g Butter, gewürfelt
40 g geriebener Parmesankäse

Die Spargel putzen, den holzigen Teil entfernen und den verbleibenden Teil schälen. Die Spitze sollte ganz bleiben. Die Spargel 4 Minuten lang in heißem Wasser kochen, anschließend abseihen, die Spitzen abschneiden, längs halbieren und beiseite legen. Die Stängel mit etwas Wasser zu einer Creme mixen.

Einen Esslöffel Butter in einer Pfanne zergehen lassen und die Zwiebel ca. 10 Minuten lang bei geringer Hitze andünsten.

Den Reis ohne Fett oder Öl unter häufigem Rühren ca. 3-4 Minuten lang in einer Pfanne anbraten, anschließend mit dem Weißwein löschen, den Alkohol verdampfen lassen und 3-4 Kellen Gemüsebrühe und die gedünstete Zwiebel dazugeben. Etwa 14-15 Minuten lang kochen (Garzeit für den Reis auf der Packung nachlesen), häufig rühren und nach und nach die übrige Gemüsebrühe eingießen. Einen Esslöffel Butter in die Pfanne geben, in der die Zwiebel angedünstet wurde, und den Südtiroler Speck einige Minuten lang knusprig braten.

Etwa 1 Minute bevor der Reis fertiggekocht ist, die Spargelcreme dazugeben, dann die Pfanne vom Feuer nehmen und den Risotto mit der gewürfelten Butter und dem geriebenen Parmesan glattrühren. Gegebenenfalls den Reis mit etwas Brühe verflüssigen. Den Risotto mit dem knusprig gebratenen Südtiroler Speck und den Spargelspitzen garnieren und auftischen.

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The classic Speck is made from selected lean pork legs. 

Only cold smoke from beech wood and fresh juniper is used to produce the traditional Speck. 

The processing is done traditionally and gently by hand to guarantee our customers a distinctive taste and high quality.


Maturation time: approx. 7 months


Weight: approx. 4,5 kg


Shelf life: min 120 days

Ingredients: pork (UE), salt, spices, MUSTARD FLOUR, dextrose preservatives: smoke, sodium nitrite

Nutritional values:

Calories: 1254 kJ / 300 kcal

Fat content: 19,1g

Of which saturated fatty acids: 6.6g

Carbohydrates: 1,2g

Of which sugar: 0,8g

Protein: 30,7g

Salt: 3,5g 


* Due to the artisan production, delivered products may vary minimally in shape and weight. However, the minimum weight must always be achieved.


Tradition & Geschmack Tauchen Sie ein in die Aromen unserer Region, wo Tradition und Geschmack auf unvergessliche Weise verschmelzen.
Handwerkskunst Jedes Stück das unsere Produktion verlässt, erzählt die Geschichte von Südtirols Handwerkskunst und einer tiefen Verbindung zur Heimat.
damals wie Heute mit Liebe gemacht Wir pflegen nachhaltige Praktiken und achten auf jedes Detail, um sicherzustellen, dass unser Speck den authentisches Geschmack bewahrt.
Tradition & Geschmack Tauchen Sie ein in die Aromen unserer Region, wo Tradition und Geschmack auf unvergessliche Weise verschmelzen.
Handwerkskunst Jedes Stück das unsere Produktion verlässt, erzählt die Geschichte von Südtirols Handwerkskunst und einer tiefen Verbindung zur Heimat.
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Customer Reviews

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S
Sebastian Schneider
Raich Speck gerne wieder

Top Ware, pünktlich geliefert, so muss es sein!
Gerne immer wieder

V
Viktor Felsing
Top

Sehr schnelle Lieferung und top Qualität

E
Ernesto
Südtiroler Speck

Speck ist sehr GUT. War der günstigste und ich werde wieder kaufen.

T
Thomas Ohrnberger
Bestellung einer ganzen "Hamme" Schinken

Da meine Frau und ich seit 2009 schon mehrfach in Südtirol in Urlaub waren und uns die Spezialitäten wie Käse und Schinken einfach hervorragend schmecken, waren wir immer wieder auf der Suche nach einem Angebot an Schinken hier in Deutschland. Der südtiroler Speck, der hier in Deutschland bei diversen Discountern von Zeit zu Zeit angeboten wird konnte uns nicht wirklich überzeugen. Deshalb machten wir uns im Internet auf die Suche und stießen auf das Angebot der Familie Raich. Nach wenigen Tagen kam der Speck schon an und beim Auspacken kam uns der unvergleichliche Geruch entgegen ! Also schnell ein Messer zur Hand und vom Speck probiert - einfach ein Genuß !
Wir können den Speck der Familie Raich nur weiter empfehlen - und das selbst mit den Versandgebühren zu einem vernünftigen Preis ! Sicher werden wir noch einmal bestellen.
Also beide Daumen hoch und vielen Dank an die Familie Raich !

F
Frank

Top Schinken so muss ein Südtirolerschinken schmecken👍👍👍😀😀