Seitenspeck Riserva - 100 % Italien

ca. 600 g | ca. 900g

Schweinefleisch (IT), Salz, Gewürze, SENFMEHL, Dextrose Konservierungsmittel: Rauch, Natriumnitrit

Nährwerte/100g:
Kalorien: 1254 kJ / 300 kcal
Fettgehalt: 19,1g
Davon gesättigte Fettsäuren: 6,6g
Kohlenhydrate: 1,2g
Davon Zucker: 0,8g
Eiweiß: 30,7g
Salz: 3,5g

min. 120 Tage in der Vakuumverpackung

Wichtig ist, dass du deine eingeschweißte Spezialität immer wieder auf "Luftzieher" kontrollierst. Es kann sein dass das Vakuum beschädigt wird und Luft in das Innere kommt.
Sobald du das bemerkst, solltest du das Stück am Besten aus der Verpackung nehmen, damit sich nicht Schimmel bildet.

Bauernpfanne mit Seitenspeck und Bratkartoffeln

Beschreibung:
Diese klassische Bauernpfanne kombiniert kräftigen Seitenspeck mit knusprigen Bratkartoffeln und saftigen Zwiebeln zu einem rustikalen und sättigenden Gericht. Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als kräftige Mahlzeit am Abend. Der aromatische Geschmack des geräucherten Specks verleiht diesem einfachen Gericht eine besondere Note und macht es zum Favoriten für alle, die traditionelle Küche lieben.

Zutaten:

250 g Seitenspeck, in Streifen oder Würfel geschnitten
500 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
2 mittelgroße Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Pflanzenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: Einige Eier, zum Aufschlagen über die Pfanne
Frische Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung:

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, dann abgießen und etwas ausdampfen lassen.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Speckstreifen darin auslassen, bis sie beginnen, knusprig zu werden.
Die Zwiebelringe zum Speck geben und zusammen goldbraun braten.
Die vorgekochten Kartoffelwürfel hinzufügen und alles zusammen bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind. Während des Bratens nach Bedarf umrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben einige Eier direkt in der Pfanne aufschlagen. Die Eier stocken lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.