Pancetta

€6,40
(€1,83 / 100 g)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

ca. 350 g

Zutaten: Schweinefleisch (97%, UE), Dextrose, Steinsalz, Gewürze, SENFMEHL Konservierungsmittel: Natriumnitrit

Nährwerte / 100g:
Kalorien: 1254 kJ / 300 kcal
Fettgehalt: 19,1 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 6,6 g
Kohlenhydrate: 1,2 g
Davon Zucker: 0,8 g
Eiweiß: 30,7 g
Salz: 3,50 g

min. 120 Tage in der Vakuumverpackung

Wichtig ist, dass du deine eingeschweißte Spezialität immer wieder auf "Luftzieher" kontrollierst. Es kann sein dass das Vakuum beschädigt wird und Luft in das Innere kommt.
Sobald du das bemerkst, solltest du das Stück am Besten aus der Verpackung nehmen, damit sich nicht Schimmel bildet.

Kategorie: Affumicati

SPAGHETTI ALLA CARBONARA (OHNE SAHNE)
Zutaten
(3-4 Personen)
400 g Spaghetti Nr. 5
150 g Bauchspeck
3 Eier
1 Eigelb
3 EL Parmesankäse
3 EL römischer Pecorinokäse gerieben
Pfeffer nach Belieben
Olivenöl

Die 3 Eier und das Eigelb in einer Schüssel zusammen mit 1 EL Parmesankäse und 1 EL Pecorinokäse sowie Pfeffer aufschlagen. In einer Pfanne den Wangenspeck in Olivenöl knusprig anbraten.

Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen (ein Glas Nudelwasser auffangen) und in eine Glasschüssel geben. 2 EL Parmesankäse sowie 2 EL römischen Pecorinokäse hinzugeben und nach Belieben mit Pfeffer würzen und gut vermischen.

Zuletzt den Wangenspeck beimengen und anschließend mit der Eiermasse und bei Bedarf etwas Nudelwasser verrühren.

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Solo il meglio della pancia viene usato per la nostra pancetta. Salato a mano, stagionata e poi affumicata delicatamente con legno di faggio e ginepro. Infine viene lasciata stagionare per diversi mesi all'aria di montagna.

Ottimo per la classica Carbonara

peso: ca. 350 g


conservazione: min. 120 giorni

ingredienti: carne di maiale (UE), destrosio, sale, spezie conservanti: nitrito di sodio

ingredienti / 100g:

energia: 1254kJ / 300 kcal

grasso: 19,1 g

di cui saturi: 6,6 g

carboidrati: 1,2 g

di cui saturi: 0,8 g

proteine: 30,7 g

sale: 3,50 g

* Poiché porzioniamo i nostri prodotti a mano, potrebbero esserci piccole variazioni di peso. Riceverete comunque sempre almeno il peso indicato.


Tradition & Geschmack Tauchen Sie ein in die Aromen unserer Region, wo Tradition und Geschmack auf unvergessliche Weise verschmelzen.
Handwerkskunst Jedes Stück das unsere Produktion verlässt, erzählt die Geschichte von Südtirols Handwerkskunst und einer tiefen Verbindung zur Heimat.
damals wie Heute mit Liebe gemacht Wir pflegen nachhaltige Praktiken und achten auf jedes Detail, um sicherzustellen, dass unser Speck den authentisches Geschmack bewahrt.
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