Affumicato di manzo

ca. 350g

Rindfleisch (UE), Salz, Gewürze, Dextrose, SENFMEHL Konservierungsmittel: Natriumnitrit

Nährwerte / 100g:
Kalorien: 715 kJ / 170 kcal
Fettgehalt: 6,3g
Davon gesättigte Fettsäuren: 3,85g
Kohlenhydrate: 0,3g
Davon Zucker: 0,3g
Eiweiß: 28,75g
Salz: 3,14g

min. 120 Tage in der Vakuumverpackung

Wichtig ist, dass du deine eingeschweißte Spezialität immer wieder auf "Luftzieher" kontrollierst. Es kann sein dass das Vakuum beschädigt wird und Luft in das Innere kommt.
Sobald du das bemerkst, solltest du das Stück am Besten aus der Verpackung nehmen, damit sich nicht Schimmel bildet.

Genussvorschlag für Rindsgeselchtes mit Rucola und Parmesan:

Dieses Gericht kombiniert die herzhafte Note des Rindsgeselchtes mit der Frische des Rucolas und der intensiven Würze des Parmesankäses.

Zutaten:

Dünne Scheiben Rindsgeselchtes
Frischer Rucola
Parmesanspäne oder frisch geriebener Parmesan
Olivenöl extra vergine
Frischer Zitronensaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung:

Beginnen Sie damit, eine Handvoll frischen Rucola auf einem Teller zu verteilen.

Legen Sie die dünnen Scheiben Rindsgeselchtes über den Rucola.

Beträufeln Sie das Gericht leicht mit Olivenöl extra vergine, um einen Hauch von Frische und Geschmack hinzuzufügen.

Spritzen Sie frischen Zitronensaft über das Rindsgeselchtes und den Rucola. Der Zitronensaft verleiht dem Gericht eine leichte Säure, die die Aromen aufhellt.

Streuen Sie großzügig Parmesanspäne oder frisch geriebenen Parmesan über das gesamte Gericht. Der Parmesan sorgt für eine intensive Umami-Note.

Zum Abschluss mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, um die Aromen zu intensivieren.