Bauchspeck - Pancetta

Der Bauchspeck ist für seine Vielfältigkeit bekannt. Der filigran mit Fett durchwachsene Speck ist wunderbar saftig und hat eine köstliche Balance zwischen würzigen und milden Noten. Er schmilzt förmlich auf der Zunge und hinterlässt einen bleibenden Eindruck. 

Unser Bauchspeck wird nach traditionellen Methoden und mit großer Sorgfalt hergestellt. Nachdem der Bauchspeck sanft gepökelt wurde, erfolgt eine langsame Reifung in speziellen Reifekammern. Diese traditionelle Handwerkskunst ermöglicht es, das volle Aroma und die zarte Textur zu entwickeln, die unseren Bauchspeck auszeichnen. 




* Durch die handwerkliche Produktion können Ausgelieferte Produkte minimal in Form und Gewicht abweichen. Das Mindestgewicht muss jedoch immer erreicht werden.

ca. 350 g

Zutaten: Schweinefleisch (97%, UE), Dextrose, Steinsalz, Gewürze, SENFMEHL Konservierungsmittel: Natriumnitrit

Nährwerte / 100g:
Kalorien: 1254 kJ / 300 kcal
Fettgehalt: 19,1 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 6,6 g
Kohlenhydrate: 1,2 g
Davon Zucker: 0,8 g
Eiweiß: 30,7 g
Salz: 3,50 g

min. 120 Tage in der Vakuumverpackung

Wichtig ist, dass du deine eingeschweißte Spezialität immer wieder auf "Luftzieher" kontrollierst. Es kann sein dass das Vakuum beschädigt wird und Luft in das Innere kommt.
Sobald du das bemerkst, solltest du das Stück am Besten aus der Verpackung nehmen, damit sich nicht Schimmel bildet.