Speck without nitrite whole hamme

€69,90
(€1,55 / 100 g)
Tax included. Shipping calculated at checkout.

ca. 4,50 kg

Schweinefleisch (UE), Salz, Gewürze, SENFMEHL, Dextrose

Nährwerte/100g
Kalorien: 1254 kJ / 300 kcal
Fettgehalt: 19,1g
Davon gesättigte Fettsäuren: 6,6g
Kohlenhydrate: 1,2g
Davon Zucker: 0,8g
Eiweiß: 30,7g
Salz: 3,5g

min. 120 Tage in der Vakuumverpackung

Wichtig ist, dass du deine eingeschweißte Spezialität immer wieder auf "Luftzieher" kontrollierst. Es kann sein dass das Vakuum beschädigt wird und Luft in das Innere kommt.
Sobald du das bemerkst, solltest du das Stück am Besten aus der Verpackung nehmen, damit sich nicht Schimmel bildet.

Tags: Speck ohne Pökelsalz
Category: Home, South tyrolean Speck, Speck Special - without pickle salt
Type: Speck

Südtiroler Speck Burger - Rezept
Der schmackhafte Burger mit Speck, Zwiebeln, Tomaten und Salat

ZUTATEN:
2 Burgerbrote
400 g faschierte Rinderschulter
1/2 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
25 g Knödelbrot
1 Ei
200 g Südtiroler Speck in feinen Scheiben geschnitten
1/2 Kopfsalat
25 g Kren
1 Tomate

Das Rindfleisch mit Zwiebel, Knödelbrot, Eier, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen und zu Laibchen formen. In der Pfanne an beiden Seiten anbraten, mit den Speckscheiben ummanteln und anschließend etwas ruhen lassen. Die Burgerbrote halbieren und auf der Innenseite erwärmen. Mit dem Kren bestreichen und mit dem gebratenen Südtiroler Speck Burger, Tomaten und Salat und mit weiteren Speckscheiben belegen.

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In the case of Speck without nitrite salt, only natural sea salt is used and thus nitrite curing salt is completely dispensed with.

The use of nitrite curing salt is used in conventional Speck production for the shelf life and appearance of the bacon, but has no effect on the taste.


Maturation time: approx. 7 months

Weight: approx. 4,5 kg


Shelf life: min 120 days

Ingredients: pork (UE), salt, spices, mustard flour, dextrose preservative: smoke

Nutritional values:

Calories: 1254 kJ / 300 kcal

Fat content: 19,1g

Of which saturated fatty acids: 6,6g

Carbohydrates: 1,2g

Of which sugar: 0,8g

Protein: 30,7g

Salt: 3,5g 


* Due to the artisan production, delivered products may vary minimally in shape and weight. However, the minimum weight must always be achieved.


Tradition & Geschmack Tauchen Sie ein in die Aromen unserer Region, wo Tradition und Geschmack auf unvergessliche Weise verschmelzen.
Handwerkskunst Jedes Stück das unsere Produktion verlässt, erzählt die Geschichte von Südtirols Handwerkskunst und einer tiefen Verbindung zur Heimat.
damals wie Heute mit Liebe gemacht Wir pflegen nachhaltige Praktiken und achten auf jedes Detail, um sicherzustellen, dass unser Speck den authentisches Geschmack bewahrt.
Tradition & Geschmack Tauchen Sie ein in die Aromen unserer Region, wo Tradition und Geschmack auf unvergessliche Weise verschmelzen.
Handwerkskunst Jedes Stück das unsere Produktion verlässt, erzählt die Geschichte von Südtirols Handwerkskunst und einer tiefen Verbindung zur Heimat.
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Customer Reviews

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Frederico
Prompte Lieferung und Super Qualität

Die Lieferung der Speck-Hammen erfolgte umgehend nach Bestellung. Der Speck verströmte einen sehr vertrauten Duft von Südtiroler Speck und erinnerte an so manchen Genuss in Südtirol. Eine erste Kostprobe bestätigte die gute Qualität des Specks. Werde ich sicherlich wieder bestellen, gerade auch weil zusätzlich auch noch ohne Pökelsalz eingelegt.